Cette recette est 100% naturel et bonne pour la santé!

Fin juin début juillet est un bon temps pour la récolte de petites fraises des champs à Québec. Avec à peine 3 tasses de petites fraises des champs vous vous régalerai! Recette simple et facile à réaliser avec les plus jeunes. Cette recette peut-être réalisée également avec des fraises d’épicerie.

Difficulté : Très facile

Ingrédients :

• - 3 tasses de fraises des champs.
• - 2 cuillères à soupe de sucre et/ou miel et/ou sirop d’érable
• - 1 cuillère à thé de fécule de mais
• - 1 cuillère à soupe d’eau

*Pour une quantité supérieure à la recette présente, simplement qu’à doubler les portions des ingrédients de la recette.

Préparation

Suite à la cueillette assurez-vous qu’il ne reste le moins possible de feuillage et imposteur dans votre contenant de fraises. Surtout ne les rincer pas avant la cuisson, triez les imposteur, les tiges et déposer vos fraises dans un chaudron.

Ajoutez une cuillère à soupe d’eau au contenant qui contenait vos petites fraises des champs et agitez l’eau pour récolter le plus possible de liquide laisser par les fraises précédament. Par la suite ajoutez l’eau d’une couleur rougeâtre
à vos petites fraises dans le chaudron.

Soupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur le dessus des fraises dans votre chaudron, cette étape caramélisera votre mélange avec la cuisson.

À feu très doux laissez mijoter votre mélange et assurez-vous qu’elles ne collent pas au fond et brassez le moins possible pour que les fraises ne s’écrasent pas. La préparation de doit pas bouillir, mais mijoter tranquillement.

Un bouillon des fraises fera son apparition, environ de 15 à 20 minutes de cuisson. Ajoutez votre cuillère à thé de fécule de mais et diluez le jusqu’à sa disparition complète.

Laissez mijotez de 10 à 15 minutes par la suite et veillez à ce que votre mélange ne colle pas au fond.

Retirez du feu et goûtez le résultat, ajoutez l’autre cuillère à soupe de sucre si le besoin est. Selon le goût d’origine de vos petites fraises des champs, il est parfois nécessaire d’ajouter plus de sucre, cette étape va selon les goût de la personne qui cuisine.

Versez le tout dans un contenant allant au réfrigérateur, laissez refoirdir vos confitures de 15 à 20 minutes à température ambiante et mettre au réfrigérateur de 3 à 4 heures.

Dégustez votre confiture.

Recette partagé par Natacha
Stoneham, Québec